Eve naci\u00f3 en el oasis del Valle hace 31 a\u00f1os, pero pronto empezaron las mudanzas a otras localidades debido a los pases a diferentes unidades militares por el trabajo de su pap\u00e1 Gustavo. Uno de los lugares donde m\u00e1s tiempo permaneci\u00f3 la familia Bustos-\u00c1brego fue Uspallata, en el departamento mendocino Las Heras, donde a los 15 a\u00f1os conoci\u00f3 a unos mochileros que sin saberlo se convertir\u00edan en sus mentores al comentarle a la Eve adolescente que sus vidas n\u00f3madas implicaban viajes y cocinar en diversos lugares, y tambi\u00e9n le dijeron una frase que marc\u00f3 la vida de la joven para siempre: \u00abEs muy grande el mundo para quedarse en un solo lugar\u00bb<\/em>. Solo bast\u00f3 ese comentario para despertar la motivaci\u00f3n de ella en estudiar la carrera de gastronom\u00eda, la que curs\u00f3 finalmente en Mendoza mientras trabajaba en una helader\u00eda artesanal para costearse la cuota de sus estudios. Esa formaci\u00f3n le dio la oportunidad de hacer 7 temporadas en el Aconcagua, sitio donde el a\u00f1o pasado la conoci\u00f3 Luks el due\u00f1o de la empresa australiana Furtenbach Adventure quien se encant\u00f3 por la tarea de Eve y la convoc\u00f3 a trabajar en el Everest. No fue casual que \u00e9l viera su potencial y quisiera que comparta sus saberes y los exquisitos platos que elaboraba, con andinistas de todo el mundo; as\u00ed fue como Eve traspas\u00f3 las fronteras, cruz\u00f3 mares y lleg\u00f3 hasta el monte que divide los territorios de Nepal y la meseta tibetana de China.
La chef coment\u00f3 cu\u00e1l es su apreciaci\u00f3n sobre el por qu\u00e9 recibi\u00f3 la propuesta de la compa\u00f1\u00eda extranjera, \u00abLa comida de Nepal es bastante picante, tiene mucho condimento, y cae bastante pesado al est\u00f3mago que no est\u00e1 acostumbrado… Lukas se dio cuenta que la comida de ac\u00e1 de Argentina y c\u00f3mo la cocinamos nosotros es bien proporcionada, para un buen trekking y para poder estar todos esos d\u00edas en el cerro. Ahora el 100% sube y hace cumbre, cuando no est\u00e1bamos con mi colega que tambi\u00e9n trabaja all\u00e1, sub\u00eda el 50%. En Campo 4 la gente se descompon\u00eda, se sent\u00eda mal y entonces ten\u00eda que bajar, siempre era como gastritis, algo en el est\u00f3mago siempre pasaba, dolor de cabeza, v\u00f3mitos, n\u00e1useas; as\u00ed que cuando empezamos a cocinar ya la gente que llega es el 100% y el due\u00f1o est\u00e1 como fascinado, es muy lindo y agradable saber que suben y no est\u00e1n descompuestos, cuidamos mucho a los clientes porque cocinamos con amor\u00bb. <\/p>\n\n\n\n
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Adem\u00e1s, comparti\u00f3 intimidades sobre c\u00f3mo es trabajar en otro continente a tantos kil\u00f3metros de distancia de sus ra\u00edces y la convivencia con los sherpas -habitantes de una de las etnias que habitan en el altiplano del Himalaya-, \u00abCampo 4 es el \u00faltimo campamento, no subimos nosotros que estamos en la base a 5300, ellos (las y los andinistas) suben al Campo a hacer cumbre, despu\u00e9s bajan a la base donde los esperamos con un banquete de felicitaciones\u00bb. El contingente de escaladores llega en los primeros d\u00edas de abril, en la primavera de Nepal que es la temporada adecuada porque en verano hay derrumbes, hasta el lugar acceden tras 8 d\u00edas de caminata. All\u00ed viven en carpas donde tienen catrecitos para descansar, hace mucho fr\u00edo, la vestimenta es t\u00e9rmica, a veces nieva, sus colaboradores son 4 personas de Nepal y un cocinero que la ayud\u00f3 con el idioma y con quien hizo un intercambio de culturas gastron\u00f3micas. \u00abEn Nepal estoy solita, era la \u00fanica Argentina y \u00fanica mujer, eran todos hombres, viv\u00eda con casi 100 sherpas, era como chocante\u00bb (simula estado de ansiedad) \u00abNecesito una chica y hablar espa\u00f1ol, porque estar todo el d\u00eda hablando en ingl\u00e9s era bastante tedioso\u00bb.
Al finalizar el encuentro el Intendente le expres\u00f3 palabras de afecto y destac\u00f3 la bonita energ\u00eda y aura de Evelyn quien se despidi\u00f3 con una reflexi\u00f3n motivacional: \u00abEl que tenga la oportunidad que aproveche, que pasa una vez en la vida y hay que mandarle, despu\u00e9s uno ve, que se encargue la Eve del futuro la gente del futuro, pero ahora adentro, hay que mandarle para adelante, y conocer m\u00e1s lugares, eso abre un mont\u00f3n la cabeza, cultura, personas, otro lugar diferente hace que la mente est\u00e9 mucho m\u00e1s relajada y viene con mucha informaci\u00f3n y agradecimientos no, yo ver a la gente de all\u00e1 c\u00f3mo viven y todo y llegar para ac\u00e1 es como tenemos todo, tenemos un mont\u00f3n de cosas y eso te hace valorar un mont\u00f3n de cosas\u00bb. <\/p>\n\n\n\n