![\"\"](\"http:\/\/tupungato.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Joaquina-Blanco-ganadora-La-Receta-de-mi-Abuela-2023-Tgto3.jpg\")
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El martes antes del mediod\u00eda, a trav\u00e9s de las ventanas del mercadito ubicado en la esquina de San Lorenzo y Las Heras, el aroma a comida se hac\u00eda percibir e invitaba a pasar al lugar donde vive la consagrada campeona Joaquina. El Coordinador del \u00c1rea del Adulto Mayor, Alejandro Sosa, fue m\u00e1s que bien recibido para degustar el men\u00fa ganador.
El funcionario se acerc\u00f3 hasta la casa de la multifac\u00e9tica Joaqui -asiste a los talleres municipales de teatro, danzas folkl\u00f3ricas y espa\u00f1olas- para entregarle su merecido premio, que consisti\u00f3 en una multiprocesadora, que lleg\u00f3 para facilitar tiempo en el arte gourmet que tiene la popular mujer del departamento valletano.<\/p>\n\n\n\n
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Joaqui estaba con su delantal puesto, los labios pintados y una alegr\u00eda inocultable por este m\u00e9rito logrado. En su cocina, las materias primas esperaban picadas, ordenadas en diferentes pocillos, listas para pasar a la etapa de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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La bailarina y actriz -que en esta oportunidad oficiaba de chef- explic\u00f3 al Coordinador paso a paso la elaboraci\u00f3n de su guiso, desde la elecci\u00f3n de la carne de cerdo por ser magra, su posterior manipulaci\u00f3n con las manos, la incorporaci\u00f3n de cebolla rallada, perejil picado, ajo y condimentos a gusto, el armado de las bolitas de equitativos tama\u00f1os, que luego son rebozadas con pan rallado y un poco de harina para despu\u00e9s ser tostadas en una sart\u00e9n. Continu\u00f3 ense\u00f1\u00e1ndole c\u00f3mo hace el guisado, que incluye cebolla, pimiento o morr\u00f3n rojo, tomates frescos o salsa y un vaso de vino blanco; una vez que este se encuentra en cocci\u00f3n se le a\u00f1aden las alb\u00f3ndigas hasta que se consuma el vino, es entonces cuando se le incorporan papas cortadas en cubo y zanahorias en l\u00e1minas finitas. Adem\u00e1s, para darle a su comida un sabor asertivo Joaquina completa el men\u00fa con un secretito que comparti\u00f3, que es un caldo natural de verduras y de los huesitos extra\u00eddos de las costeletas de carne de cerdo.
Probar esa cazuela -nombre real como llamaban al plato las mentoras familiares de Joaqui- fue un viaje hacia los campos del norte espa\u00f1ol durante la posguerra donde sus habitantes subsist\u00edan con las cr\u00edas de porcinos y el cultivo de papas, porotos, ma\u00edz, entre otros comestibles. Esa historia, esas ra\u00edces, hoy la degustan muchas argentinas y argentinos descendientes europeos, como la hija y los hijos de Joaquina, sus nietos y los privilegiados comensales que pueden probar sus diferentes comidas, cuya mayor especia es el amor.
Apoyemos a Joaquina en la\u00a0final\u00a0provincial<\/strong>
La\u00a06\u00ba Edici\u00f3n del Concurso \u201cLa Receta de la Abuela\u201d\u00a0se realizar\u00e1 en el Estadio Aconcagua Arena, ubicado en el predio del Estadio Malvinas Argentinas en el Parque Gral. San Mart\u00edn.\u00a0
Las entradas -con cupos limitados- son gratuitas y pueden retirarse en calle Patricias Mendocinas 973 – Ciudad de lunes a viernes de 8 a 13h.\u00a0<\/p>\n\n\n\n