La vecina reside en el distrito Cordón del Plata y fue elegida ganadora de la instancia departamental con su tradicional plato familiar con el que participará el 24 de octubre en el certamen que se realizará en Las Heras.
En la mañana de ayer en el Hotel Turismo Tupungato se realizó la instancia departamental del Concurso “La Receta de mi Abuela”, una propuesta que busca poner en valor las historias familiares, las tradiciones culinarias y el patrimonio gastronómico transmitido de generación en generación. En esta edición participaron tres mujeres: Zulema Baigorria, Carmen Alvarez y Nancy, oriundas de distintas localidades del departamento, quienes presentaron platos salados cargados de historia, sabor y significado familiar. Finalmente, el jurado conformado por Gloria Britos, Reina del Adulto Mayor; la licenciada en Nutrición Valentina Coppari; y Mariela Abeiro, docente vinculada al área de Gastronomía del CCT, eligió como ganadora la receta de empanadas chilenas.
La propuesta de este año tuvo como eje “Herencia de sabores”, por lo que, además del resultado gastronómico, se tuvo en cuenta la historia detrás de cada preparación y el vínculo con las familias y las generaciones que mantienen vivas estas tradiciones.
“Es una herencia que dejó mamá, que ya no la tengo. Ella siempre nos inculcó el tema de la cocina. Nos decía que quien quisiera aprender tenía que mirar”, contó Nancy emocionada luego de conocer el resultado.
Durante el concurso, el Intendente Gustavo Aguilera destacó la importancia de mantener vivas las tradiciones gastronómicas del departamento y el valor de las historias que existen detrás de cada receta: “Estas recetas tienen siempre una historia, un legado, algo que se pasa de generación en generación. Cuando nos juntamos todos a disfrutar esa comida alrededor de la mesa, es el lugar que nos reúne y donde compartimos”.
Como reconocimiento, la ganadora de la instancia departamental recibió un premio otorgado por la Municipalidad, que incluyó un horno eléctrico con anafes, en homenaje a su dedicación y al valor de la receta presentada. Nancy, que próximamente cumplirá 75 años, recibió con emoción el reconocimiento y aseguró que su familia es una parte fundamental de esta historia: “Mis hijos, mis nietos, son todos fanáticos de la empanada chilena”, contó entre risas.
La receta tiene además un fuerte vínculo con las tradiciones chilenas. Según explicó la ganadora, la empanada es un plato especialmente presente durante las Fiestas Patrias de Chile y suele acompañarse con vino, chicha (bebida alcohólica tradicional de la zona central de Chile obtenida mediante la fermentación parcial del mosto de uva, sin los procesos largos de guarda y clarificación del vino)
y una preparación de cebolla, tomate y cilantro, la conocida salsa criolla.
Nancy explicó que el relleno se prepara de manera artesanal, con carne picada a cuchillo, cebolla, huevo, pasas y aceitunas, mientras que la masa lleva salmuera, grasa vacuna y huevo y es estirada manualmente con bolillo.“Y amor, mucho amor le hemos puesto”, expresó Nancy al hablar del secreto de su receta, un aspecto que también fue especialmente valorado por el jurado.
Desde el Área de Adultos Mayores destacaron que este tipo de iniciativas forman parte de una política de participación activa, promoviendo espacios donde las personas mayores puedan reunirse con otros vecinos y vecinas, compartir sus saberes y experiencias.
La Coordinadora del Área, Rocío Herrera, destacó la importancia de continuar generando propuestas que fortalezcan los vínculos entre instituciones, familias y comunidad: “Siempre que organizamos este evento se hace con mucha dedicación y cariño. Seguimos con la gestión de lograr que los adultos mayores sean cada vez más partícipes y más activos”.
La coordinadora recordó los encuentros que mantienen semanalmente en los talleres municipales -de acceso libre y gratuito- y se desarrollan en distintos puntos del departamento:
- Martes, 15.30h: Salón de la Cultura
- Miércoles, 15.30h: Polideportivo de San José
- Viernes, 15.30: CIC del Cordón del Plata
Durante el año, los grupos han impulsado numerosas iniciativas solidarias y comunitarias, entre ellas roperos solidarios, colectas de ropa y juguetes, actividades recreativas y propuestas destinadas a niños y familias de distintos distritos. También se desarrollan actividades deportivas, como los encuentros de tejo, con participación de grupos femeninos, masculinos y mixtos.
Desde el área invitaron a vecinos, instituciones, asociaciones y organizaciones que cuenten con espacios y quieran acercar propuestas para trabajar junto a los adultos mayores del departamento. Las oficinas de la Dirección de Desarrollo Humano funcionan en 25 de Mayo y Mosconi, y también se puede establecer contacto telefónico al 2622 649624.